Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Corporativ

Здравствуйте

Я рад вас видеть в блоге консалтинговой компании Task & Solution Marketing. Мы работаем на руководителей компаний и на специалистов, отвечающих за привлечение клиентов и развитие бизнеса. Если коротко — наводим порядок в маркетинге.

Меня зовут Андрей Пометун, я руководитель TSM и (по совместительству) редактор нашего блога. С марта 2017 года мы прекратили публикации в Живом Журнале, но вы можете читать нас в Facebook: https://www.facebook.com/apometun.



Здесь вы можете прочитать про технологии доверительного маркетинга, которые мы применяем в своей работе с 2005 года. Для того, чтобы вам было проще ориентироваться в записях блога — познакомьтесь с основными метками.

Collapse )

promo taskandsolution august 27, 2015 08:43 10
Buy for 200 tokens
Хотите узнать 40 самых сильных инструментов доверительного маркетинга, которыми вы можете воспользоваться в своей повседневной работе уже сегодня? Скачайте бесплатную книгу «Некоммерческие предложения», чтобы узнать, как выстроить отношения с вашими покупателями. PDF, EPUB, FB2, MOBI — выбирайте…
Corporativ

Маркетинговые сметы

Презентация стоимости услуг колеблется между двух полюсов. Сделать просто или подробно. Или просто назвать услугу и её конечную стоимость, или предоставить заказчику подробную смету. Как всегда, оба решения презентации цифр имеют свои плюсы и минусы. Точно также, как и презентация идей в словах. Можно сказать простыми словами и дать возможность неправильно истолковать их. Или можно сказать всё подробно и недвусмысленно, но запутать тяжеловесными формулировками и узко-специальными терминами.

С одной стороны, заказчику нужно решить проблему и его совершенно не интересует, какие силы и средства задействует исполнитель, чтобы найти решение. Когда мы заказываем блюдо в ресторане или покупаем одежду, мы не спрашиваем, сколько стоили ингредиенты в десерте или материалы в костюме. Нам нужно вкусно поесть или модно одеться — это наша задача. Мы не можем влиять на цену готового изделия, поэтому нас интересует не смета, а конечная цена. И эту цену мы уже сравниваем со своими финансовыми возможностями.

С другой стороны, конечная стоимость продукта может меняться под потребности заказчика. В этом случае он тоже решает проблему, но он может выбирать сколько потратить. И вот в этом случае исполнителю нужна прозрачная смета, которую можно корректировать. Даже, если заказчик прямо сейчас не просит обосновать стоимость, «в рукаве» должен быть козырь в виде таблицы в Excel, в которой будут указаны все статьи расходов и трудозатраты в часах со ставками каждого специалиста.

estimate.jpg


Чтобы согласование цены проходило проще, нужно пройти несколько шагов.

1. Определить проблему, которую мы устраняем или цель, которую достигаем.
2. Рассчитываем оптимальную стоимость.
3. Называем клиенту пару «результат — цена».
4. Если этого клиенту достаточно, то приступаем к работе.
5. Если недостаточно, то показываем смету и обсуждаем её.
6. Формируем окончательную стоимость.


Совет дня себе
Подготовь таблицы в Excel, демонстрирующие, как сформировалась стоимость услуги. Тогда заказчик увидит, какие люди, по каким ставкам и сколько часов потратили (или планируют потратить) на выполнение работы. Тогда исполнителю будет легче обосновать стоимость своей работы.

Corporativ

Не набрасывайтесь на зефир

Наверняка вам знаком эксперимент с мармеладками, зефиром или конфетами, когда ребёнка оставляют один на один со сладостью. Не съешь за 15 минут зефир — получишь два.




Его проводили в самых разных странах на маленьких детях. На эту тему даже не одна книжка написана. Если вдруг не сталкивались с ним, посмотрите трёхминутное видео — очень интересно понаблюдать за детской мимикой.




Исследователи говорят, что дети, прошедшие тест, отличались особенными успехами в будущем, когда выросли. Способность удерживаться от импульсивных трат, необдуманных поступков помогала им сосредоточиться на будущем. Эту аналогию можно провести с бизнесом и его первой прибылью. Проедаешь первую прибыль? Долго не проживёшь. Вкладываешь в развитие, в маркетинг, в совершенствование продукта и сервиса? Готовься к успеху.

А у меня в связи с этим вот какой вопрос. Что делать, если ты прошёл тест и перед тобой лежит уже два зефира? Снова отказаться и ждать, когда их станет четыре? А потом съесть один и ждать, когда удвоятся три до шести?

Совет дня.
Когда к вам приходит первый покупатель, не нужно выжимать из него все деньги. Лучше сэкономьте его бюджет, чтобы он стал вашим рекламоносителем — пусть расскажет кому-то, какие вы замечательные. Тогда у вас станет два покупателя. А может и четыре.

Corporativ

Ресторанный нейромаркетинг

А вы знаете, почему в ресторанах подают еду в таких больших тарелках с широкими полями?




Конечно, повара и официанты расскажут, что это эстетично, блюдо выглядит привлекательнее и аппетитнее. Что на широких полях есть место для соуса, который не смешивается с блюдом преждевременно.
Дизайнер может сказать, что так подчёркивается важность блюда. Чем больше освобождается пространства вокруг предмета, тем он важнее — самый важный памятник в городе стоит на самой большой площади.

Но мы-то с вами маркетологи, мы понимаем, что всё это уловки, чтобы просто продать побольше посетителю. Причём так, чтобы его голова сама захотела сделать нужные ресторану решения. Неосознанно.

Всем нам известна зрительная иллюзия «круги в кругах».





Все мы знаем, что при сравнении круги в центре будут одинаковыми, но голова упорно говорит, что правый меньше. 

При чём же тут ресторан с одной большой тарелкой?
Есть исследование, в котором участников (примерно одинаковых по комплекции и состоянию) кормили одинаковыми блюдами с разных тарелок. Опыты проходили в разных местах, поэтому участники не видели, что едят другие. Просто люди получали обед в тарелке: в большой или маленькой.

Участников просили оценить, насколько они наелись.
Угадаете результат?

Правильно. Те, кто ели с большой тарелки чувствовали себя голоднее после обеда. Им хотелось есть больше, несмотря на то, что съели они столько же, сколько и едоки с маленьких тарелок, которые чувствовали себя более сытыми.
Большая тарелка в ресторане просто помогает продавать больше, обманывая наш автопилот.

Совет дня.
Пользуйтесь правилом незавершённости грамотно. Если вы хотите побудить вашего клиента, собеседника, коллегу, руководителя к совместной работе, оставляйте пространство для творчества: не полностью заполненную таблицу, свободные поля в документе, дополнительное время на встречах. И наоборот. Если нужно предупредить творчество оппонента, не оставляйте пространства для манёвров.

Corporativ

Свинина — это кто?

Вот почему-то нравится мне эта картинка, несмотря на ошибку. Это тот случай, когда языковая ошибка не раздражает, а веселит. И даже телефон скрывать не буду.



Давайте эту пятницу проведём без маркетинговых размышлений, а просто улыбнёмся.

Совет дня.
Улыбайтесь, господа, улыбайтесь!

Corporativ

Распутать потребителя

Разве мы можем испытывать доверие к людям, которые сознательно вводят нас в заблуждение, и даже не скрывают этого? Например, нам всем известны игры «маркетологистов» с «весом-объёмом» упаковок.

Как мы привыкли считать жидкость? Правильно, в литрах.
Что мы видим на полках магазинов? Правильно, путаницу.
Фотографии сделаны в рамках полки одного магазина. По возрастающей:

900 грамм




900 миллилитров




1000 грамм




1000 миллилитров




А всё это, чтобы запутать потребителя. И вроде бы всё по-честному указано на «примерно литровой» упаковке. Только разницу вы понимаете. Урезанные объёмы прячутся на контрэтикетке, а 1000 грамм молока — это совсем не 1000 миллилитров молока. Такая же путаница на полке с сыпучими продуктами, которые давно фасуют не по килограммам, на полке с кондитерскими изделиями, в общем, с любой фасовкой. Попробуй, посчитай цену продукта в таком «разнобое»!

Кажется, что скоро тренд повернётся — выиграет тот, кто использует раздражение потребителей таким подходом. Осталось крупно заявить на упаковке жидких продуктов: «У меня честный литр!» или на упаковке бакалейных товаров: «У меня честный килограмм!» Такой производитель обратит на себя внимание и сможет даже продавать чуть дороже — все же понимают, что в его упаковке продукта больше, чем у других.

Совет дня.
Используйте единицы измерения, к которым привык ваш собеседник. Ему будет понятно и он отплатит вам взаимностью. То есть деньгами.


Corporativ

Спорный подарок

Есть в нашем городе кондитерская «Виолет». Можно сказать, самая известная из хороших кондитерских. Качество их сладостей просто зашкаливает — «Product» в их маркетинге имеет твёрдую пятёрку. С показателем «Price» дела тоже обстоят неплохо, это можно судить по тому, что их «Place» расширяется по городу. В разных местах появляются новые места, где можно купить их торты, пирожные и выпечку.

Расширение торговой сети требует постоянного «Promotion», четвёртого «ПИ» в маркетинге. И продвиженцы «Виолет» стараются. Вот, например, предлагают именинникам скидку на тортики в день рождения. Логичное решение.

Что видит потребитель, заглянувший в кондитерскую?
О, скидка на праздник, спасибо, воспользуюсь.




И вот тут вылезает досадная ошибка маркетологов. Видите чёрный текст? Оказывается, это не акция по повышению лояльности, а акция по раскрутке новой кондитерской в другой части города — скидка предоставляется только там!

Как это часто бывает, маркетологи не подумали «ногами потребителя».

Что происходит в кондитерской? Человек выбрал тортики для праздничного стола, отстоял очередь, приготовился получить скидку, а ему и говорят: «Если хотите получить скидку, то езжайте в другую кондитерскую, мы вам дать скидку не можем».

Какая вероятность, что для получения скидки в 50-200 рублей человек развернётся и поедет в другое место? Маловероятно. Насколько он будет рад такому «близколоктевому подарку»? Не очень.

В общем, торты у Виолет получаются лучше, чем продвижение.

Совет дня.
Практика помогает проверить теорию. Прежде чем предлагать что-то для построения отношений с кем-либо, попробуйте воспользоваться этим предложением сами. Даже если вам всё кажется очевидным. Попробуйте не в голове, а по-настоящему. Иначе вы рискуете вместо благодарности получить «фи».

Corporativ

Накладочка

Где-где тепло от Доширака?




Не страшно, конечно. Всё равно никто эти слоганы не читает. А если и прочитает — не поверит.
Тепло на душе от Доширака? Что вы мне лапшу на уши вешаете?
Не для этого люди лапшу в бич-пакетах покупают.

А дизайнеру, который готовил этот макет люлей таки надавать надо, чтобы внимательнее был. А то из-за ошибки одного человека можно и плёнку перепечатать, и автобус переклеить. Кто платить будет за ошибку?

Corporativ

Роджер переезжает

Вроде бы всё было у Роджера: еда, вода, обожатели, чистая клетка...
Точно — клетка. Клетка в душном летнем офисе:




Невесело. Обратите внимание на отсутствие краски на прутьях в некоторых местах. Это он грыз решётку в надежде выбраться на свободу. Конечно, иногда он получал небольшие прогулки, но что это было? Путешествие по скользкому линолеуму среди ДСП-шной мебели в окружении жужжащих системных блоков и лиан пластиковых проводов. Какой кайф от этого?

Но Роджеру повезло (и уже не в первый раз). Сначала ему явился спаситель в лице Альберта, который нашёл его в мусорной урне на морозной улице и переселил в тёплый офис к еде и воде. Теперь к Роджеру явилась спасительница Аня, которая предложила переселить его из душного офиса в просторный вольер в частном доме к другой живности — кроликам, курам и кошкам. Естественно, с гарантией, что его будут любить, холить и лелеять. С обязательными фотоотчётами.

Как бы нам не хотелось применять Роджера в своих, сугубо коммерческих целях, как ми-ми-шечный фактор при переговорах, мы решили: «Пусть будет лучше Роджеру». Отправляйся жить туда, где интереснее и свободнее.

Роджер аж прифигел от таких перспектив:




Пока, Роджер.
Нам будет не хватать тебя.

Corporativ

Офисные зарисовки

Приходишь, бывало, в чайную и чувствуешь себя Гулливером в стране великанов:




Начинаешь невольно оглядываться по сторонам, чтобы хозяин кружки ненароком не наступил на тебя, просто проходя мимо... А если он обычного человеческого размера, то можно за него порадоваться — от обезвоживания точно не умрёт :)